La creciente demanda de agua que se requiere para producir los bienes y servicios que consumimos diariamente ha provocado situaciones de estrés hídrico en numerosos lugares, ya sea por una limitada disponibilidad natural del recurso, por una demanda intensiva o por una mezclade ambas. Por ese motivo, la empresa envasadora de agua mineral Aguas del suroeste S.L., conocida comercialmente como Los Riscos, ha decidido calcular su huella de agua.
El cálculo de la huella hídrica tiene a día de hoy mucha menos repercusión que la conocida huella de carbono, pero está creciendo en importancia debido a los crecientes problemas que la escasez de agua lleva aparejados hoy en dí. En concreto, Los Riscos se ha apoyado en la consultora cacereña Innovación, Calidad y Medio Ambiente (INCYMA) y en IK Ingeniería para poder llevar a cabo este tipo de trabajos. Para realizar este trabajo, se ha necesitado recopilar información de los princicpales procesos de la planta y también se ha necesitado realizar una evaluación ambiental.
Bajo los criterios de la norma UNE EN-ISO 14046 para el cálculo de la huella de agua y partiendo de la información del año 2022 de la empresa, se ha calculado un perfil de huella de agua agregado, desglosable en varias huellas de agua parciales. Esto es, acidificación, ecotoxicidad, eutrofización y uso del agua. Todo ello siguiendo las directrices de Environmental Footprint versión 3.1. de la Comisión Europea.
Estos trabajos y sus resultados han sido recogidos en un informe conforme a norma, que han servido a Los Riscos para verificar su Huella de Agua 2022.